专升本饭店管理（辽宁专升本 🐧 饭店管理概论考试题型 🐡 ）



1、专升本 🦅 饭店管 🐝 理

专升 🐦 本：饭店管理

1. 专业介绍 🦄

饭店管理专业是培养具有饭店业经营和管 🐅 理知识与技能能，够在饭店行业从 🐶 事管理经营、策、划营、销等工作的专业人才。

2. 课 🌺 程 🐦 设置

专升本饭店管理专 🦈 业的课程 🐵 设置主要包括以下方面 🐯 ：

管理学基础管 🍀 理学：原理 🐺 、饭、店管理概论饭店组织行为

财务管理财：会基础、成、本会计饭店财务 🐝 管理

餐饮 💐 服务管理餐饮服务：概论餐饮服务、流、程 🐯 餐饮服务质量管理

酒店客房管理 🐘 客房：服务概论酒店 🐠 客房、运、营管理酒店客 🦢 房卫生管理

食品营养营养 ☘ ：学原理食品、安、全与卫生食品营养管理

营 🌻 销策划营销：学 🐬 原理、饭、店营销策划饭店市 🐝 场调研

饭店 🐝 前厅管理前厅：服务概论前厅服务、流、程前厅服务礼 🌸 仪 🌹

3. 实 🐬 践 🦋 教 🐎 学

除了理论课程学习 🌹 外，饭 🌾 ，店管理专业还注重实践教学包括 🐟 ：

实习：在饭店或相关 🦆 企业实习，积累实际工作经 🐺 验

技能训练：通过模拟经营、角色扮演等方式，提高学生的操作 🌼 技能

项目策划：参与饭店管理项 🐝 目策划和执行，提升学生的综合能力 🦟

4. 就业前景 🪴

饭店管理专业毕业生就 🌴 业前景广阔，主要就业方向有：

酒店、宾、馆、度、假、村的前厅客房餐饮销 🐕 售等管理岗位

餐饮企 🦢 业、食品加工企业的管理岗位 🌸

会展 🕊 、旅游等相关 🐯 行业管理 🪴 岗位

随着旅游业的蓬勃发展，饭，店行业人才需求量不断增加饭 🦟 店管理专业毕业生就业形势良好。

2、辽宁专升本饭店管理 🕊 概论 🦟 考试题型

辽宁专升 🕊 本饭店管理概论考 🦈 试题 🐺 型

一 🕊 、选择 🐘 题

1.饭店管理中的核 🌳 心要素包括 🐛 ：

(A) 顾客满意度 🐒 、运、营效率财务收益 🦟

(B) 餐饮服 🐧 务、客、房服务会议 🌹 服务

(C) 人 🌴 力资源、物力资源、财 🌻 力资 🐵 源

(D) 基础设 🐼 施、信、息化水 🌲 平品牌形象

2.以下哪项是饭店管理中 🌼 质量管理的关 🦆 键原 🌹 则：

(A) 持续 🦁 改 🌾 进 🦢

(B) 员 ☘ 工 🐅 参与 ☘

(C) 顾客 🦢 导 🕊 向 🐬

(D) 以 🕷 上 🐴 所有 🌾

二 🦍 、判断题 🐘

3.饭店管理是一门科 🌼 学和 💮 艺术相结 🌻 合的学科。

4.饭店市场调查的对象仅限 🐶 于外部 🌷 顾客。

三、名词 🐠 解释

5.解 🦅 释“餐饮管理”的概念 🐬 。

6.什么 🐳 是“饭店 🌷 服务标准”？

四 🐠 、简答 🪴 题 🦅

7.简 🦄 述饭店管理的 🍀 职能 🐕 。

8.分析 🦟 饭店 🌷 人力资源管理面临的主要挑战 🐠 。

五、论述题 🌾

9.论述饭店可持续发展 🐴 的重 🐟 要 🐧 性。

10.探究饭店在电子商 🍀 务时代的发 🦊 展趋势 🦊 。

3、餐饮管理专升本 🌻 可以读哪 🌼 个专业

餐 🐺 饮管 🦆 理专升本 ☘ 可读专业

1. 餐饮管理 🌳

餐饮管理专升本可继续攻读餐饮管理专业，进一步系统、深入地学习餐饮行业 🐞 管理理论与实践知识。

2. 旅游 🐯 管理 🦟

旅游业与餐饮业密切相关餐饮，管，理专升本可选择旅游管理 🐕 专业了解旅游业发展趋势旅游、服务管理等知识。

3. 酒 🕷 店管 🐝 理 🐈

酒店管理 🌵 与餐饮管理存在交叉领域餐饮管理，专，升本可选择酒店管理专业拓展餐饮服务在酒店业中的应用。

4. 食 🐶 品 🕊 工程 💐

对于对食品科学技术感兴趣的学 🐝 生，餐，饮管理专升本可选食品工程专业深入学习食品加工 🦈 、保、存营 ☘ 养分析等方面的知识。

5. 营 🌿 养学

餐 🌹 饮管理涉及营养搭配，可，选营养学专业学习人体营养需求营养、疾，病预防等知识提升餐饮产品健康性。

6. 市 🌳 场 🐶 营 🐳 销

餐饮企业经 🦉 营需要营销策略餐饮，管，理专升本可选市场营销专业掌握市场调研、推广策划等技能。

7. 电子商 🐒 务 🌸

随着餐饮行业电商化趋势 🐕 餐饮，管，理 🐳 专升本 🕷 可选电子商务专业了解电商平台运营、网上订餐等知识。

8. 大 🐳 数 🦆 据分析 🕷

数据分析 🌷 在餐饮行业中应用广泛餐饮，管 🐶 ，理专升本可选择大数据分析专业提升餐饮数据分析、预 🐬 测和决策能力。