云南烹饪班专升本（云南专升本烹饪类的院校有哪些）



1、云南烹饪班专升本

云南烹饪班专升本指南

随着餐饮行业的蓬勃发展，对烹饪人才的需求也日益增长。为了提升厨师技能和理论水平，云南省推出了烹饪班专升本项目，为有志于餐饮事业的从业者提供继续深造的机会。

途径

专升本可通过两种途径：

1. 高职扩招专升本：面向已获得高职（大专）文凭的烹饪专业毕业生，通过参加全国统考和面试录取。

2. 单考单招专升本：面向烹饪相关中职毕业生或社会人员，通过参加省级统一考试和面试录取。

条件

1. 高职扩招专升本：具有烹饪相关专业大专学历。

2. 单考单招专升本：具有中职烹饪相关专业毕业证或社会人士相关工作经验。

培养目标

云南烹饪班专升本项目培养目标为：

掌握高级烹饪理论和实践技能。

具备餐饮管理和运营知识。

具备餐饮文化和健康安全意识。

院校和专业

云南省目前已有数所院校开设烹饪班专升本专业，其中包括：

云南烹饪高等职业学校

云南旅游烹饪职业学院

曲靖职业技术学院

专业主要有：

中式烹饪

西式烹饪

烘焙与糕点

就业前景

专升本毕业生就业前景广阔，可在以下领域从事工作：

高级酒店、餐饮企业

餐饮管理公司

食品加工企业

教育培训机构

云南烹饪班专升本项目为厨师从业者提供了继续深造和提升职业技能的平台。通过系统的学习和实践，专升本毕业生将具备更加全面的烹饪理论和实践知识，为餐饮行业的快速发展做出贡献。

2、云南专升本烹饪类的院校有哪些

云南专升本烹饪类院校

一、云南农业职业技术学院

学校烹饪类升本专业为：食品科学与工程

二、云南工程职业学院

学校烹饪类升本专业为：食品科学与工程

三、云南民族职业技术学院

学校烹饪类升本专业为：食品科学与工程

四、昆明理工大学信息与工程学院

学校烹饪类升本专业为：食品科学与工程

五、云南师范大学文理学院

学校烹饪类升本专业为：营养与食品卫生学

3、昆明学院烹饪专业专升本题型

昆明学院烹饪专业专升本题型

一、单项选择题

1. 下列哪种食材属于海产品？

2. 中式面点中常用的醒发剂有哪些？

3. 炒菜时常用的刀工手法有哪几种？

二、判断题

4. 中式烹饪中，一般先炒肉、后炒素。

5. 糕点类面点需要长时间发酵。

三、填空题

6. 中式菜肴的四大基本调味品是__________、__________、__________、__________。

7. 烹饪中常用的基本汤汁有__________、__________和__________。

四、简答题

8. 简述烹饪中刀工的作用与原则。

9. 分析影响中式面点风味的因素。

五、论述题

10. 论述昆明菜肴的特色及其对当地饮食文化的影响。

11. 探讨中式烹饪中火候的把握与菜肴品质的关系。

六、实操题

12. 制作指定菜肴，并对其工艺流程、用料、配比进行详细说明。

13. 根据提供的食材，设计三道具有云南特色的菜肴菜单。